大谷酒造株式会社
〒689-2352 鳥取県東伯郡琴浦町浦安368
TEL.0858-53-0111

FAX.0858-53-0112
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清酒、本格焼酎の製造・販売・蔵元
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■酒造小売免許000
全国新酒鑑評会において
 金賞13回の受賞歴ある蔵元。
平成21年9月18日にサッカー
元日本代表中田英寿さんが
大谷酒造に来蔵されました。
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新酒造り

27酒造年度新酒風景

27年秋収穫の酒米を自家製米している光景です。生産農家と契約栽培し安全・安心な米と米の精米の出来具合を直接見・感じながら精米していく自家製米にこだわっています。
蒸し米を麹室に入れ麹室での麹造りの作業風景です。今年もどうぞ良いお酒が出来ますようにと祈りながら仕事をしています。一麹、二酛、三造りと言われるように麹造りは非常に大切な酒造りの工程作業です。頑張ってます!
酒母の誕生の情景です。
出来上がった酒母を仕込みタンク(もろみの仕込み)に入れる作業光景です。
元気よく育ち、良いもろみが出来るよう祈っているところです。
醪の仕込み蔵の風景です。ここで、じっくりと醪が造られます。
約1ヶ月の期間モーツワルトの音色を聴きながら醪が育っていくのです。りっぱな醪になりますよう祈っています。
タンクのなかのもろみを撹拌している作業風景です。ここから辛口の酒「鷹勇」が生まれてきます。
新酒『斗瓶囲い大吟醸』のしぼりの光景
蔵人達が酒袋にもろみを入れ袋吊りにしている光景です。子供が生まれるような高揚感に浸っています。祭り^^^祭り^^です。
自然に滴り落ちる部分だけを斗瓶で受ける光景です。なにか、気分が高揚してくる感じです。静寂な蔵の中で、滴り落ちる大吟醸の音は小川のせせらぎの音色のようでたまりません。ああ^^こうやって贅沢なお酒が出来るんだと思うとうれしさでいっぱいです。・・・
27BY新酒 純米にごり酒の一番搾りです。検定、瓶詰めをおこない、12月10日より出荷いたします。皆様のご注文をお待ちしています