大谷酒造株式会社

　

原料米　山田錦・玉栄、精米歩合　50％、アルコール分　15度、日本酒度　+14.9、酸度　1.4

一般的に大辛口の分類にされており、その中でも大将に位置付けた当社の辛口系としては最も高い辛口レベルで日本酒度+15を目安としています。
当社では他にも超辛と極辛という商品があり、辛口の違いを感じやすくその違いを楽しめる商品を提供しようとの想いで生まれました。
冷酒で飲んでいただく場合、特辛→超辛→極辛の順で、キリっとした味わいに感じられます。
極辛はシャープな分、冷酒だとお米感を感じにくいので、40℃程度のぬる燗にして飲んでいただくと、味・香りとも、ふくらみを感じられます。
逆に特辛・超辛は、冷酒からお燗まで、幅広い温度帯で楽しんでいただけます。