大谷酒造株式会社

　

原料米：山田錦・五百万石　精米歩合：60％　アルコール分：14度以上15度未満　日本酒度：-1.1　酸度：1.7

アミノ酸度：1.2

日本酒史上初となる、大山にあるミズナラから分離したラカンセアという酵母を用いて醸した「純米吟醸 涼」の「無濾過生原酒」です。
ラカンセア酵母は発酵中にアルコールと同時に乳酸を生成することが特徴で、
お酒の味わいの中にほのかな酸味を感じることにより、すっきりとした印象に仕上がっています。
生酒のフレッシュな味わいをお楽しみください。